Pourceux qui le veulent le porc peut être remplacé par du veau. Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 - 700 gr d'épaule de porc ; 200 gr de champignons de paris; 8 petites carottes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 c. Laisserbouillir 5 min puis ajouter le fond de veau et les brindilles de thym. Porter le tout à frémissement, et verser sur la rouelle. 6. Enfourner la rouelle couverte avec une feuille de papier cuisson pour 40 minutes. Retourner la rouelle et enfourner encore 40 minutes sans papier cuisson. 8. Couper la rouelle en tranches et servir avec Préchauffezle four à 180ºC puis dans une cocotte bien chaude, faire revenir chaque face du jarret pour le colorer avec de l’huile, poivrez, salez, ajoutez une branche de thym et enfournez dans la cocotte pour 1h30 approximativement. Durant la cuisson, retournez les jarrets de porc. Option : mettre un fond de veau au fond de la cocotte. Enfournezà 180°C - 190°C pendant environ 45 min à 1 heure, en arrosant de jus (huile chaude) régulièrement pour éviter le dessèchement. 5 Sortez le plat et recouvrez de fond 1 Il faut une cocotte qui peut aller au four, une cocotte en fonte sera parfaite. Mettre tout de suite le four à chauffer car la préparation est rapide, à 160° seulement. C'est une cuisson lente c'est pourquoi la viande sera confite, tendre et savoureuse. 2- Préparer l'oignon en l'épluchant et l'éminçant, même chose pour les Cuirela tête de veau coupée en morceaux dans 2 litres de fond blanc de volaille. Après cuisson, prélever 1 litre de bouillon, diluer avec la sauce aux poivres Lire la suite. Le 21 avril 2015 par Hubjo. NONE, NONE. dVOuwnt. Préparation 20 min Cuisson 1h30 Pour 4 personnes 1 rouelle de porc de 1,3 kg environ 12 échalotes 5 cl d'huile d'olive 15 cl de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe de miel liquide 40 cl de fond de veau 1 branche de romarin à défaut romarin déshydraté sel et poivre Préchauffer le four à 160°C. Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer la rouelle 5 min de chaque côté à feu vif. Saler, poivrer et arroser le tout de la moitié du miel. Faire légèrement caraméliser en continuant la cuisson et en enrobant bien la viande de miel. Réserver, baisser le feu et ajouter les échalotes épluchées entières. Ajouter le reste de miel et faire légèrement caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le fond de veau et le romarin. Porter à frémissement, puis verser la viande, les échalotes et la sauce dans un plat allant au four. Couvrir avec une feuille de papier cuisson et enfourner pour 1H30 en retournant à mi-cuisson. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Rouelle de porc à l'ancienne Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 10 minPréparation10 minRepos-Cuisson1 hPas d’ingrédients pour cette étape Mettre la rouelle dans un plat allant au four. Étape 1 Mettre la rouelle dans un plat allant au four. Étape 2Disséminer tout autour des pommes de terres coupées en morceaux moyens. Arroser d'huile d' 3Enfourner à 180°C - 190°C pendant environ 45 min à 1 heure, en arrosant de jus huile chaude régulièrement pour éviter le déssèchement. Étape 4Sortir le plat et recouvrir de fond de veau en poudre une bonne dose, selon les goûts. Remettre au four environ 1/2 heure en arrosant régulièrement toujours pour la même 5Quand la rouelle a pris une couleur ambrée et les pommes de terres sont cuites, servez avec un bon vin de l'auteur Simple et vraiment pas cher. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Rouelle de porc à l'ancienne ©2017 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. INGRÉDIENTS – 1 rouelle de porc – 6 gousses d’ail – sel – poivre – 4 cuillers à soupe d’huile d’olives – 2 feuilles de laurier – 1 cuiller à soupe bombée de fond de veau en poudre – 2 cuillers à soupe d’eau Préparation Préchauffer le four à Mettre la rouelle dans un plat à four, poser les gousses d’ail chemisées, saler, poivrer, verser l’huile d’olives et poser les feuilles de laurier. Enfourner 45mn en retournant la viande toutes les 15mn. Retirer le plat du four, ôter la viande, saupoudrer de fond de veau, ajouter l’eau, mélanger et remettre la viande. Enfourner 30mn en retournant la viande à mi-cuisson. Servir accompagnée d’un gratin dauphinois. Le Sauté de Veau au Cookeo et un délicieux plat traditionnel de notre cuisine traditionnelle nationale. Accompagné de pâtes ou de riz, vous régalerez petits et grand à coup Pour 4 personnes800g d’épaule de veau1 oignon1 carotte1 boite de champignons de Paris environ 200g3 cuillères à soupe de fond de veau1 brique de sauce ou coulis de tomate 200ml250ml d’eau1 bouquet garnihuile d’olivesel / poivrePréparation Temps de préparation + cuisson 30 minÉtape 1Démarrer votre robot cuiseur et lancer le mode "Dorer"=> Préchauffage se met en 2Émincer l’ et tailler la carotte en la viande en morceaux de 3cm de 3Lorsque le préchauffage est terminé, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l’oignon et la viande pendant 4 régulièrement pour dorer tous les 4Ajouter les champignons et les rondelles de carotte et faire revenir 2 minutes de 5Verser l’eau, le fond de veau et la brique de sauce tomate dans la jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonner à votre le bouquet garni 6Lancer le mode cuisson sous pression »Temps de cuisson 20 minutesÉtape 7Une fois la cuisson terminée, vérifier l’assaisonnement et servir avec des pâtes ou du riz. Petite recette sympathique du jour.. J'ai une rouelle de porc au frigo très peu cher et très bon, et pas trop envie de me prendre la tête pour cuisiner... J'y ai rajouté des carottes, un fond de veau, et hop, le tout au four.... Je vais sur mon site préféré, Cuisine actuelle, et je trouve la recette qui me va bien.. Belle rouelle de porc 1 Sauce soja 3 cuil. à soupe Miel 4 cuil. à soupe 5 épices 1 cuil. à café Oignons 2 Sel Poivre PREPARATION Dégraissez la rouelle de porc en ôtant la couenne. Préchauffez le four à 180°C. Placez la rouelle dans un plat allant au four. Arrosez la rouelle de miel et de sauce soja. Parsemez d'épices, salez et poivrez. Épluchez les oignons, coupez-les en quatre et disposez-les autour de la viande. Enfournez et faites cuire environ 1 h 15.

rouelle de porc sauce fond de veau